Clúster

A consultora The Blueroom Project recolle as tendencias de viaxes a través da gastronomía no “Estudo sobre Turismo Gastronómico 2018”

A partir dunha atopa a case 200 profesionais do sector turístico español, a maior parte axentes de viaxes e turoperadores, a consultora The Blueroom Project realizou a I edición a nivel nacional do “Estudo sobre Turismo Gastronómico 2018” no que recolle tendencias en viaxes a través das experiencias culinario e a súa posible evolución nos próximos anos. O informe recolle que o 80% dos enquisados as experiencias culinarias son determinantes á hora de elixir as viaxes e inflúen na imaxe dun destino e, de feito, o o 40% (a maior porcentaxe) considera que o factor culinario contribúe até un 50% ao atractivo do destino, porcentaxe que mesmo moitos enquisados incrementan até o 50%. Para os enquisados Galicia sitúase no top dos destinos gourmet nacionais, xunto con País Vasco, Andalucía, Cataluña, Asturias e a Rioxa mentres que Francia, Italia, Xapón, Perú, México e Tailandia son os países estranxeiros máis gourmet.

O informe elaborouse a partir dunha enquisa realizada no primeiro trimestre do ano, na que o 73% dos profesionais da industria turística constatou un incremento do interese nas viaxes culinarias. De feito o 42% notou un crecemento “considerable” no últimos tres anos e o 9% afirma que este nicho de mercado achega máis do 30% dos seus resultados. E é que as experiencias culinarias están a gañar peso como segmento propio, e non só como complemento da viaxe: o 44% dos enquisados vende un paquete gastronómico, mentres que o 24% aínda non ofrece este produto pero está a planear desenvolvelo. Ademais, constátase o auxe de internet: mentres que o 43 % considera que a canle de vendas máis exitoso é a cara a cara co cliente, cunha comunicación a medida, o sector tamén promociona os seus produtos a través de Internet e as súas RRSS (Facebook e blogs de viaxes), como así o afirma o 41%.

Valor engadido

Segundo a maioría dos expertos, as visitas a destinos e os seus arredores son os máis demandados polo gastroturista xunto a itinerarios culturais. A continuación, as actividades wellness e os eventos organizados nos destinos adoitan ser as opcións máis populares en segunda posición mentres que a oportunidade para comprar prefírese en terceiro lugar. Ademais, tours gastronómicos con visitas a mercados, fábricas ou granxas; festivais gastronómicos ou enogastrónomicos; compra de produtos locais; actividades de cociña ou feiras enogastronómicas son as actividades máis atractivas para o viaxeiro.

O perfil do gastroturista

As principais conclusións do estudo indican que os produtos de turismo gastronómico son reservados tanto por homes como por mulleres que buscan o auténtico do destino a través da comida e a bebida, cunha idade entre 36 e 55 anos. A maior parte do sector (49%) afirma que a duración preferida da viaxe culinaria é de 2-3 días e o 22% dos enquisados unha semana. Parellas, familias, grupos ou asociacións e amigos, por esta orde, é a compañía preferida para o gastroturista, que pode gastar entre 100 e 1.000 euros (o 22% indica un gasto nunca inferior a 250 euros por persoa e día).

Alejandro Pérez – Ferrant, CEO de The Blueroom Project, afirma: “O 40% do gasto mundial en turismo realízase en gastronomía. Ese dato, unido aos resultados de leste e outros estudos, demóstrannos o gran potencial e o tremendo auxe deste segmento turístico en todo o mundo… e o máis interesante para nós é que a comunicación estratéxica, en forma de campañas integrais, converteuse nunha ferramenta crave para maximizar o valor da oferta gastronómica dunha empresa ou destino cara aos seus distintos públicos profesionais e particulares”.