Clúster

O Fórum Gastronómico A Coruña pechou a súa terceira edición superando a cifra de visitantes con máis de 24.000 persoas que ao longo do tres xornadas pasaron polas instalacións de ExpoCoruña, o que confirma unha vez máis a consolidación do evento en Galicia e na Coruña.

150 relatores realizaron preto de 90 actividades repartidas entre o Auditorio, o taller, a Ágora o Wine Circus e a aula de Cultura Cervexeira ademais das actividades realizadas nos espazos dos expositores como os de Estrela Galicia, a Consellería do Medio Rural, Economía social de Galicia representando ás cooperativas agrarias, Cafés Candeas, Deputación de Pontevedra, Deputación da Coruña, Gourmet O Corte Inglés ou Siboney, entre outros.

Así mesmo, relatores e prescriptores manifestaron o acerto do eixo temático deste ano, as cociñas do Atlántico, que permitiu coñecer as tendencias culinarias dos diversos territorios do Atlántico, por exemplo o territorio invitado, Canarias, que trouxo ao Fórum unha representación de cociñeiros e produtos de cada unha das súas illas.

Doutra banda, é importante sinalar o alto grao de satisfacción dos expositores, que estableceron numerosos contactos comerciais nunha superficie feiral que creceu nun 20% respecto da anterior edición. Tamén cabe destacar que participaron 250 empresas demostrando así que Fórum é un evento de referencia e unha gran plataforma de negocio para as empresas do sector na que conviven en perfecta harmonía as grandes marcas con pequenos produtores.

Ademais, este ano apostouse por sectores como a maquinaria, que potenciou aínda máis a visita dun público profesional, así como o do café ou a cervexa. Tamén cabe destacar o protagonismo que adquiriu o sector do viño, con máis de 200 referencias representadas na feira e con numerosas actividades que atraeron a catadoras, enólogos e especialistas.

Desde a organización de Fórum Gastronómico quérese subliñar o apoio do sector profesional que lle acompañou desde a primeira edición e fai posible este gran evento.

Canarias, Territorio Convidado
Esta edición conta cunha notable representación de cociña canaria xa que as illas afortunadas son territorio convidado o que nos permite achegarnos ás súas propostas con sesións con Cristo Hernández (Gyotaku) de Tenerife; Arabisén Quintero (Casa Juan) do Hierro; Juan Carlos Curpa (O Xardín do Sal) da Palma; e Germán Branco (A Fervenza do Porto) de Lanzarote. Ademais dun taller con Borja Marrero (Texeda) de Gran Canaria.

Novidades
Unha das novidades desta edición foron os Diálogos, un espazo onde confrontar ideas e propostas acerca de profesións do sector mentres que tamén se habilitou o Craft Beer Forum, un espazo dentro do Fórum no que empresas elaboradoras de cervexa artesá dispoñen de casetas para dar a coñecer o seu produto. O viño tivo tamén o seu espazo propio no Fórum Gastronómico A Coruña 2019 co Wine Circus-Fórum Veu e no mesmo espazo están incluídos o Mercado do Viño e a aula Wine Circus-Fórum Veu. Finalmente tamén repitiu o Forum Doce e o espazo Ágora, no que se desenvolveron iniciativas vinculadas co territorio, con especial atención a accións encamiñadas a propagar modelos de cociña sustentable vinculados a produtores locais.