Clúster

El Clúster mostró su apoyo a esta iniciativa presentada en Vilanova de Arousa por Nava Castro.

Los restaurantes situados en los márgenes de las distintas rutas de peregrinación a Santiago de Compostela son los destinatarios de Écociña no Camiño, la nueva campaña que acaba de presentar la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, en Vilanova de Arousa. El puerto de dicha localidad ha sido el lugar elegido para la puesta de largo de una iniciativa a la que el Clúster Turismo de Galicia también ha querido mostrar su apoyo a través de su presidente, Cesáreo Pardal, presente en el acto que congregó a restauradores y blogueros especializados en gastronomía.

El objetivo de esta nueva campaña es visibilizar las prácticas sostenibles de la hostelería en el Camino de Santiago promoviendo la cocina autóctona y los productos gallegos entre los peregrinos y turistas. Más de un centenar de restaurantes participan en esta iniciativa a la que se han sumado también las plazas de abastos con sus productos de proximidad. “El Camino es el mejor escaparate de Galicia y en él tenemos que ofrecer lo mejor de nosotros mismos”, ha explicado Nava Castro durante el acto celebrado en Vilanova de Arousa.

La presentación de la campaña consistió en una demostración culinaria en la que los cocineros del restaurante Derby (Vilagarcía de Arousa), el Hotel Restaurante Alte Frankfurt (Vilanova de Arousa) y el Gastrolab Arousa dieron forma a diversas recetas con productos de la ría.

Exhibiciones similares en Muxía y la Ribeira Sacra, además de un programa de actividades que se desarrollará en el Camino durante una semana con degustaciones gratuitas para los peregrinos y actividades abiertas al público en las plazas de abasto, darán continuidad a la campaña Écociña no Camiño. En estas convocatorias además de ofrecer productos preparados por los cocineros locales se realizará una labor pedagógica sobre las ventajas de adquirir productos de proximidad y la importancia de la sostenibilidad.