Clúster

Una docena de países representados, con Brasil como país invitado, 15 restaurantes y más de 200 experiencia gastronómicas. Son solo algunas de las cifras del vigésimo aniversario del Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, que esta edición cumple 20 años y lo celebra presentando el programa de actividades más internacional en el que, a la tradicional y estrecha cooperación transfronteriza con Portugal, se une con más fuerza que nunca la cooperación iberoamericana.

Así, entre el 6 y el 10 de febrero, el recinto ferial de Expourense en la capital de las Burgas se convierte en el centro del turismo enogastronómico reuniendo 283 expositores procedentes de España, Portugal, Brasil, Panamá, Costa Rica, México, Italia, Perú, Colombia, Cuba, Argentina y Nicaragua. El amplísimo programa incluye una media de 4 actividades por cada hora de celebración del salón en la que público y profesionales podrán conocer las propuestas culinarias de chefs de 9 países, que impartirán un total de 77 showcookings, entre los que destacan especialmente los organizados por la Consellería do Medio Rural y la de Mar, que tienen el objetivo de poner en valor los productos de calidad de Galicia amparados con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida o con sellos de garantía como “PescadeRías, de onde se non?” o las conservas de pescado y marisco de ANFACO-CECOPESCA.

El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el VI Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en el que participan más de 20 blogueros de Galicia, Asturias y Portugal o el XV Encuentro Internacional de Cofradías que reunirá a 40 entidades de 4 países.

Tres aulas gastronómicas
Xantar cuenta, además, con tres aulas gastronómicas, una de Cata y un Túnel do Vino. Este último cuenta con el apoyo de los cinco consejos reguladores de vino de Galicia y del de Licores y Aguardientes (además de la Consellería de Medio Rural) que presentarán 140referencias de la comunidad prestando especial atención a los vinos ganadores en las catas oficiales de Galicia.

Turismo de proximidad
Además, con el objetivo de facilitar la afluencia de visitantes de otros puntos de la geografía, Xantar ha vuelto a poner en marcha el paquete “Siente Galicia” que permite regalar una experiencia enogastronómica en la provincia así como el “Paquete Tren”, que ofrece una experiencia gastronómica orientada a los visitantes que pueden acercarse a Ourense en la línea de Alta Velocidad, AVANT, desde A Coruña o Santiago. Este paquete está disponible para el sábado 9 y domingo 10 de febrero e incluye el viaje entre tren ida y vuelta, los traslados, visitas guiadas a las áreas termales y casco histórico de Ourense y comida en el salón.