Feria

A piques de abrir as súas portas, entre o 31 de xaneiro e o 4 de febreiro, o Salón Internacional de Turismo Gastronómico ofrécelle ao visitante máis de 200 actividades para “vivir a experiencia Xantar” desde unha perspectiva saudable e sustentable. Expourense convértese no epicentro da enogastronomía e o turismo reunindo a 273 expositores e con 12 países representados (España, Portugal, Panamá, Costa Rica, México, Ecuador, Paraguai, Francia, Perú, Cuba, Arxentina e Estados Unidos). Por quinto ano consecutivo, Xantar volve ser a única feira internacional de turismo gastronómico de España, que se consolida como un gran exemplo de cooperación público-privada, e que, unha edición máis, arrincará con todo o espazo expositivo ocupado con 273 casetas e co obxectivo de volver bater marca de visitantes.
O programa de actividades de Xantar 2018 inclúe tanto conferencias de expertos como exhibicións de cociña en directo, ademais de catas comentadas e degustacións incluídas no XIII Encontro Internacional sobre Gastronomía Sustentable e Saudable. En total, unha media de 4 actividades por cada hora de celebración do salón.
Os showcookings, máis de 50, contarán coa participación de prestixiosos chefs de 6 países (Portugal, Costa Rica, Panamá, México e Estados Unidos), ademais de chefs galegos como Javier Rodríguez “Taky”, Flavio Morganti, Alberto Lareo, José Mallón ou Emma Pinal, entre moitos outros. Neste programa destacan os organizados pola Consellería do Medio Rural e a de Mar que teñen o obxectivo de pór en valor vos produtos de calidade de Galicia amparados con Denominación de Orixe, Indicación Xeográfica Protexida ou con selos de garantía como “PescadeRías, de onde se non?” ou as conservas de peixe e marisco de ANFACO-CECOPESCA.
Para dar cabida a este amplo programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, unha de Cata e un Túnel do Viño. Este último conta co apoio do cinco consellos reguladores de viño de Galicia (ademais da Consellería de Medio Rural) e presentará máis de 115 referencias dá comunidade prestando especial atención aos viños gañadores nas catas oficiais de Galicia. Vinculado a este sector destaca tamén os cursos sobre “defectos do viño” que impartirá a Estación Vitivinícola e Enológica de Galicia, EVEGA.
O programa de showcookings complétase con actividades paralelas como o V Atopo de Bloggers Gastronómicos e Turísticos no que participan máis de 20 blogueros de Galicia, Madrid e Portugal ou o XIV Encontro Internacional de Confrarías que reunirá a 42 entidades de 5 países.
Portugal, país invitado
Xantar 2018 contará con Portugal como gran protagonista que presentará o mellor da súa gastronomía a través de catro restaurantes (Braga, Ponche de Lima, Vila Real e Azores) e de numerosos showcookings, catas comentadas e degustacións, ademais de actuacións musicais e folclore. Destaca a masiva presenza de expositores procedentes da rexión de Porto e Norte. Nesta edición promociónase internacionalmente a Eurorrexión Galicia- Norte de Portugal como un destino único con oferta enogastronómica de calidade.
Co obxectivo de promocionar un destino a través da súa gastronomía e tendo en conta os bos resultados obtidos na edición anterior, Xantar organiza o II Workshop de Turismo Gastronómico no que participarán 11 operadores de turismo especializados neste sector e procedentes de Galicia, Portugal, Madrid e Cataluña que operan no mercado nacional e internacional. Asistirán á presentación e manterán reunións B2B cos representantes dos distintos destinos gastronómicos presentes no salón.
Todas as novidades do salón poden seguirse a través da súa nova web www.xantar.org ou dos seus perfís en redes sociais www.facebook.com/xantar; en twitter con @XANTAREXPO ou de Instagram a través de @xantaroficial.