A punto de abrir sus puertas, entre el 31 de enero y el 4 de febrero, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico le ofrece al visitante más de 200 actividades para “vivir la experiencia Xantar” desde una perspectiva saludable y sostenible. Expourense se convierte en el epicentro de la enogastronomía y el turismo reuniendo a 273 expositores y con 12 países representados (España, Portugal, Panamá, Costa Rica, México, Ecuador, Paraguay, Francia, Perú, Cuba, Argentina y Estados Unidos). Por quinto año consecutivo, Xantar vuelve a ser la única feria internacional de turismo gastronómico de España, que se consolida como un gran ejemplo de cooperación público-privada, y que, una edición más, arrancará con todo el espacio expositivo ocupado y con el objetivo de volver a batir récord de visitantes.
El programa de actividades de Xantar 2018 incluye tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el “XIII Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable”. En total, una media de 4 actividades por cada hora de celebración del salón.
Los showcookings, más de 50, contarán con la participación de prestigiosos chefs de 6 países (Portugal, Costa Rica, Panamá, México y Estados Unidos), además de chefs gallegos como Javier Rodríguez “Taky”, Flavio Morganti, Alberto Lareo, José Mallón ou Emma Pinal, entre muchos otros. En este programa destacan los organizados por la Consellería do Medio Rural y la de Mar que tienen el objetivo de poner en valor os productos de calidad de Galicia amparados con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida o con sellos de garantía como “PescadeRías, de onde se non?” o las conservas de pescado y marisco de ANFACO-CECOPESCA.
Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, una de Cata y un Túnel do Vino. Este último cuenta con el apoyo de los cinco consejos reguladores de vino de Galicia (además de la Consellería de Medio Rural) y presentará más de 115 referencias da comunidad prestando especial atención a los vinos ganadores en las catas oficiales de Galicia. Vinculado a este sector destaca también los cursos sobre “defectos del vino” que impartirá la Estación Vitivinícola y Enológica de Galicia, EVEGA.
El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el V Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en el que participan más de 20 blogueros de Galicia, Madrid y Portugal o el XIV Encuentro Internacional de Cofradías que reunirá a 42 entidades de 5 países.
Portugal, país invitado
Xantar 2018 contará con Portugal como gran protagonista que presentará lo mejor de su gastronomía a través de cuatro restaurantes (Braga, Ponte de Lima, Vila Real y Azores) y de numerosos showcookings, catas comentadas y degustaciones, además de actuaciones musicales y folclore. Destaca la masiva presencia de expositores procedentes de la región de Porto e Norte. En esta edición se promociona internacionalmente la Eurorregión Galicia- Norte de Portugal como un destino único con oferta enogastronómica de calidad.
Con el objetivo de promocionar un destino a través de su gastronomía y teniendo en cuenta los buenos resultados obtenidos en la edición anterior, Xantar organiza el “II Workshop de Turismo Gastronómico” en el que participarán 11 touroperadores especializados en este sector y procedentes de Galicia, Portugal, Madrid y Cataluña que operan en el mercado nacional e internacional. Asistirán a la presentación y mantendrán reuniones B2B cos representantes de los distintos destinos gastronómicos presentes en el salón.
Todas las novedades del salón pueden seguirse a través de su nueva web www.xantar.org o de sus perfiles en redes sociales www.facebook.com/Xantar; en twitter con @XANTAREXPO o de Instagram a través de @xantaroficial.

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