turismo gastronómico

Segundo o informe de Reputación Online de Turismo Gastronómico en España, Vigo ocupa o terceiro posto no ranking de cidades con maior número de recomendacións gastronómicas en liña.

A nova edición do Monitor de Reputación Online do Turismo Gastronómico en España realizado por Vivential Value, empresa especializada en innovación en intelixencia turística, analizou os diferentes estadios do ciclo do turista gastronómico, de maneira que pode avaliarse a presenza da gastronomía en diferentes momentos do viaxeiro, desde a inspiración e comercialización, á visita ao destino e os seus recursos gastronómicos ou, finalmente, a posible recomendación activa a outros turistas potenciais.

O informe, que destaca a importancia de apostar polo turismo gastronómico como eixo fundamental para alcanzar un modelo de turismo máis diversificado, con maior gasto no destino, menor estacionalidade e, en definitiva, máis sustentable económica, cultural e ambientalmento avaliou un total de 131 destinos nacionais, tanto urbanos como de costa, que recibiron 1,7 millóns de recomendacións de turistas mencionando a gastronomía como un dos recursos destacados da súa visita, mentres que a cultura recibiu o dobre de mencións.

Logroño, Jerez de la Frontera e Vigo confírmanse como os destinos máis gastronómicos segundo as recomendacións dos turistas que os visitaron xa que os viaxeiros fixeron recomendacións da súa gastronomía en relación co total de recomendacións dun 41%, 29% e 28%, respectivamente. Outros destinos de marcado posicionamento gastronómico no ideario popular, ven o seu nivel de recomendación gastronómica máis diluída ao ter que compartir protagonismo coa destacada presenza da súa cultura ou as súas praias, como é o caso de Barcelona ou Donostia-San Sebastián.

Satisfacción e comercialización
O informe de Vivential Value tamén destaca que os turistas nacionais móstranse máis críticos que os turistas internacionais en relación á súa experiencia nos nosos restaurantes, adegas, etc., polo que o informe destaca que o sector debe esforzarse en captar ao cliente local e de proximidade, que por ser maioritario e prioritario para moitos destinos e establecementos permitiralle avanzar na desestacionalización.

En canto á comercialización de produtos vinculados co turismo gastronómico, o informe destaca que a presenza de experiencias gastronómicas nas principais axencias de reserva online é aínda moi discreta, con tan só un 15% do total dunha mostra de case 10.000 actividades publicadas. Este feito contrasta negativamente coa tendencia crecente de turistas que queren experimentar os destinos en clave máis local e identitaria, onde a gastronomía debe xogar un papel determinante e, por tanto, debe reforzar a súa visibilidade nas devanditas plataformas.

Alcance da promoción enoturística
As redes sociais xeneralistas seguen ocupando boa parte da emisión de mensaxes realizadas polos destinos e produtos gastronómicos, como é o caso do enoturismo, onde unha mostra de 50 perfís de rutas enogastronómicas e D.Ou. alcanzaron máis de 180 mil contidos en 2018 en Twitter, aínda que se atopan moi concentrados nuns poucos territorios e dentro dun contexto xa coñecido, de escaso alcance orgánico destas redes sobre as súas audiencias potenciais.
En paralelo, o volume de novas reviews sobre adegas crece un 40% no último ano, case o dobre que no caso dos restaurantes, o que demostra o crecente atractivo deste produto, que ademais gaña notoriedade grazas ás experiencias de clientes anteriores que son compartidas en plataformas de turismo.
Como apunta Rafael González, director da empresa promotora do estudo, “a gastronomía pode e debe reivindicarse como un dos protagonistas da experiencia turística na maior parte dos nosos destinos, o que obriga a revisar con detalle cal é o relato dixital desa proposta gastronómica, reforzando para iso os actuais sistemas de intelixencia turística dos destinos”.