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La nueva edición del salón internacional se celebra del 3 al 7 de noviembre y está centrada en los sabores de las distintas rutas del Camino de Santiago.

La gastronomía de las distintas rutas de peregrinación a Compostela será uno de los principales hilos conductores de Xantar, la nueva edición del salón internacional que cada año convierte Ourense en la capital del turismo gastronómico. Del 3 al 7 de noviembre los focos del sector volverán a apuntar hacia la ciudad de las Burgas para estar atentos a un certamen cuya 22 edición quiere servir de punto de encuentro para los profesionales de la enogastronomía, la hostelería y el turismo de toda la Península Ibérica. Para lograrlo, sus organizadores han elaborado un amplio programa de actividades en el que no faltarán los workshops entre empresas del sector, las conferencias, los talleres gastronómicos, las aulas de cata y las degustaciones, las exposiciones y presentaciones, los encuentros de blogueros y cofradías gastronómicas, y los concursos y premios.

Los destinos enogastronómicos, los productos agroalimentarios de calidad, las fiestas gastronómicas y las celebraciones de contenido histórico, las denominaciones de origen, los productos gourmet, el arte gastronómico, los servicios para hostelería y los vinos y bebidas de calidad son los principales sectores representados en Xantar, una feria promovida por Expourense con el patrocinio de la Xunta, el Concello y la Diputación de Ourense, y en cuya organización colabora también el Clúster Turismo de Galicia como miembro del Comité Asesor.

Xantar estrena este año una nueva fecha al trasladarse en el calendario del mes de febrero al de noviembre ligándose así a una época en la que la gastronomía cobra especial relevancia en la ciudad de Ourense con la celebración del San Martiño y los magostos. La nueva situación generada por la pandemia ha obligado a realizar ajustes en el programa, pero sus promotores esperan repetir el éxito de las ediciones precedentes. En la más reciente, la del 2020, fueron alrededor de 25.000 personas las que pasaron por el recinto de Expourense para conocer las propuestas de sus casi 300 expositores y participar en las 150 actividades programadas. Este año, Xantar aspira de nuevo a conquistar el favor de público y de los profesionales del sector y hacer que su paso por la feria les deje un inmejorable sabor de boca.