Xantar

Esta cita internacional apoya la Candidatura de la Ribeira Sacra a Patrimonio Mundial de la UNESCO
Presenta más de 150 experiencias entre las que destacan los showcookings que impartirán prestigiosos chefs de 6 países
15 restaurantes ofrecen 22 menús con precios comprendidos entre los 15 y los 35 euros

Expourense acoge esta semana Xantar, el único Salón Internacional de Turismo Gastronómico acreditado de la Península Ibérica, que celebra su 21ª edición en Ourense entre el 5 y el 9 de febrero centrado en la promoción del papel que juegan la gastronomía y el vino a la hora de dinamizar el entorno rural contribuyendo a fijar población y a afrontar el reto demográfico. A este objetivo se suma el protagonismo destacado que tendrá la candidatura de la Ribeira Sacra a Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO.

Expourense se convertirá durante esta semana en el epicentro del turismo enogastronómico reuniendo 298 expositores (cifra ligeramente superior a la edición anterior) y con 9 países representados (España, Portugal, Costa Rica, Cabo Verde, México, Perú, Chile, Panamá y Argentina) en los que la tradicional y estrecha cooperación transfronteriza con Portugal convivirá también con la cooperación iberoamericana. En lo que respecta a las actividades, Xantar reunirá a reconocidos chefs de 6 países que impartirán talleres de cocina en directo enmarcados en el XV Encuentro Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible que ofrecerá al público más de 150 experiencias.

Entre las novedades de esta edición destacan la celebración de un Curso certificado de Iniciación a la Cata impartido por el Instituto Galego do Viño y también de la Jornada sobre Reto Demográfico y Fijación de Población en el Rural, “Wine Talks”, que incluye la conferencia de cinco bodegueros gallegos y la posterior cata de sus vinos. Otra de las novedades será la celebración, el jueves 6 febrero, de la cuarta y última semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año. Ocho cocineros y cinco camareros de Galicia, Asturias, Cantabria, Euskadi, La Rioja y Navarra competirán por alcanzar la final nacional que se celebrará en abril de 2020, en la Feria Alimentaria en Barcelona.

150 experiencias enogastronómicas
El programa de actividades de Xantar 2020 incluye tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el “XV Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable”. Ofrecerá al público más de 150 experiencias, es decir, una media de 4 actividades por cada hora de celebración del salón.
El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el VII Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en el que participan más de 25 blogueros de Galicia, Asturias, Castilla y León y Portugal o el XVI Encuentro Internacional de Cofradías que reunirá a 40 entidades.
Además, también se celebrará el “IV Workshop de Turismo Gastronómico” en el que participarán una docena de touroperadores de España, Portugal y Noruega que asistirán a presentaciones y a reuniones B2B con representantes de los distintos destinos gastronómicos presentes en el salón