• A Tafona logra la máxima distinción y refuerza el posicionamiento de la alta cocina gallega

La gastronomía gallega vuelve a situarse en lo más alto del panorama nacional tras la concesión del tercer Sol Guía Repsol a A Tafona, en Santiago de Compostela. En total, Galicia suma ya 49 restaurantes distinguidos en la edición 2026, consolidando su peso dentro del mapa gastronómico español.

Al frente del restaurante compostelano, la chef Lucía Freitas lidera un proyecto profundamente conectado con el territorio, el producto local y la red de pequeñas productoras gallegas. La obtención del tercer Sol no solo reconoce la excelencia culinaria, sino también un modelo basado en identidad, sostenibilidad y coherencia con el entorno.

• Nuevas incorporaciones y crecimiento territorial

La edición 2026 trae además buenas noticias para el conjunto de la comunidad. Siete restaurantes gallegos se incorporan con Un Sol, ampliando la presencia de propuestas repartidas por las cuatro provincias y reforzando el dinamismo del sector en distintos territorios.

1. Marna (Pontevedra)
2. Alberte (Vigo)
3. O Secadeiro (Outes, A Coruña)
4. El de Alberto (A Coruña)
5. Gunnen (A Coruña)
6. Vértigo (Sober, Lugo)
7. Miguel González (Ourense)

En el conjunto de España y Andorra, la guía ha otorgado 83 nuevos Soles, reflejo de un momento de transformación en la alta cocina.  El crecimiento del número de establecimientos reconocidos en Galicia confirma la evolución del sector gastronómico como uno de los pilares estratégicos del turismo en la comunidad. La combinación de tradición, innovación y compromiso con el territorio continúa posicionando a Galicia como un destino gastronómico de referencia.

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