• La iniciativa apuesta por convertir el pulpo en un eje turístico y económico del territorio

O Carballiño acogerá este jueves, 20 de noviembre, la presentación oficial de “Polbo con Orixe”, un nuevo club de producto turístico de base enogastronómica que busca impulsar el pulpo como símbolo identitario y motor de desarrollo local. La Casa da Cultura será el escenario de una jornada técnica que reunirá a representantes institucionales, profesionales de la gastronomía y agentes del sector turístico.

El encuentro arrancará a las 09:45 h con la apertura institucional a cargo del alcalde del Carballiño, Francisco Fumega; el jefe del Área Provincial de Turismo de Galicia en Ourense, Cecilio Santalices; el delegado del Gobierno en Galicia, Pedro Blanco; y el diputado Rosendo Fernández. A continuación, el equipo técnico presentará los fundamentos y objetivos del nuevo club de producto, concebido como una herramienta de cohesión territorial y de valorización del patrimonio gastronómico del pulpo.

• Un espacio para analizar el papel de la gastronomía en la experiencia turística

La programación incluye la intervención del experto en enogastronomía Carlos Martins, quien abordará cómo la cocina y los productos locales se integran como eje central en las experiencias turísticas contemporáneas.

Tras una pausa de café, dará comienzo una de las mesas más destacadas de la jornada: “Los clubes de producto como elemento de vertebración del turismo gastronómico”, moderada por el periodista Alberto Alonso. En ella participarán Óscar Checa, responsable de comunicación de ACEVIN – Rutas del Vino de España; Cesáreo Pardal, presidente del Clúster Turismo de Galicia; y Eva Gil, responsable del club de producto Galicia Suroeste.

La última mesa del día, moderada por Adolfo Neira (miembro de la secretaría técnica del Clúster) se centrará en el papel de los ayuntamientos como agentes clave en la dinamización de la gastronomía local. Intervendrán los alcaldes de O Carballiño y Lalín, Francisco Fumega y José Crespo, así como el vicepresidente de la Diputación da Coruña, Xosé Regueira. La clausura está prevista para las 13:45 h.

Las inscripciones para asistir continúan abiertas a través del formulario habilitado por la organización. La iniciativa está financiada por la Unión Europea – NextGenerationEU, el Plan de Recuperación, la Xunta de Galicia, el Concello do Carballiño y el propio club de producto Polbo con Orixe.

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