Membros do sector turístico e da hostalaría, ademais de alumnos de centros de formación, participaron no tres xornadas impulsadas pola Xunta de Galicia baixo o título “Neste Entroido… que non chos disfracen”, co obxectivo de sensibilizar a estes colectivos da necesidade de coñecer e pór en valor os licores e augardentes etiquetaxes. O programa, organizado en colaboración co Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, o Clúster Turismo de Galicia, a Consellería de Medio Rural e Turismo de Galicia, combina catas comentadas e elaboración de cócteles e pratos, a cargo de reputados enólogos, barmans e chefs, a partir de augardentes e licores galegos. As demostracións celebráronse no Centro Superior de Hostalaría de Galicia en Santiago de Compostela, o IES Vilamarín de Ourense e o CIFP Paseo das Pontes da Coruña ao longo de cinco sesións, en quendas de mañá e tarde para os estudantes e os profesionais, respectivamente.

O obxectivo é, por unha banda, facer fincapé no sector turístico acerca da importancia de degustar bebidas espirituosas certificadas e con etiqueta, de xeito que se evite o consumo de produto “disfrazado”, non regulado á vez que se destacou a calidade e versatilidade que este tipo de produtos ten na nosa cociña e na coctelería a través da demostración levada a cabo polo barman do Casino A Toja, Anxo Camiña e os cociñeiros Mark Wernink e Fran Castro, do Casino A Toja e o Eurostar Illa A Toja.

A responsable do Medio Rural, Anxos Vázquez, participou na primeira das sesións, onde apelou a que os novos profesionais do sector turístico e máis en concreto da hostalaría adquiran sempre produtos con todas as certificacións. Na presentación, no Centro Superior de Hostalaría de Santiago, o presidente do Consello Regulador das indicacións xeográficas das augardentes e licores tradicionais de Galicia, José Antonio Feijóo, pola súa banda, fixo unha introdución sobre estes produtos aos alumnos alí presentes que a continuación escoitaron unha clase maxistral de Hadrián Lueiro sobre a aplicación das técnicas da cociña en coctelería.

08 de Febreiro de 2018
jornada orujo de galicia CSHG febrerio 2018

Celebradas tres xornadas profesionais para dar a coñecer entre estudantes e profesionais todo o potencial dos destilados galegos con contraetiqueta

Membros do sector turístico e da hostalaría, ademais de alumnos de centros de formación, participaron no tres xornadas impulsadas pola Xunta de Galicia baixo o título […]
06 de Febreiro de 2018
clausura xantar 2018

Xantar 2018 pecha a súa 19ª edición con 24.000 visitas como a única feira internacional especializada en turismo gastronomómico de España

As 200 experiencias que ofrecía o salón foron seguidas por máis de 7.000 asistentes Xantar pechou portas con máis de 24 mil visitantes, cifras que o […]
06 de Febreiro de 2018
PortaDaBahia

A Ruta do Viño Rías Baixas incorpora dous novos socios en Cambados

A Ruta do Viño Rías Baixas acaba de incorporar dous novos asociados: 1730 Tenda Adega Finca de Maza e a adega Lagar da Cachada, ambas as […]
05 de Febreiro de 2018
barometro hometogo

Pontevedra e A Coruña se situán con prezos medios de aluguer vacacional por encima dos 100 euros

Segundo un estudo de HometoGo de reservas de alugues vacacionais en España durante 2017 que sitúa a País Vasco e Baleares no ranking de provincias máis […]