Cuatro eran los proyectos finalistas que concurrían al premio Incitus pero fue Koh Lanta, una taberna take away de cocina asiática impulsada por Gonzalo Somoza, el proyecto que ha sido el ganador del premio en la primera edición de Incitus, que se entregó en Oleiros en un acto en el que participaron diferentes chefs gallegos como Luis Veira, Pepe Solla y Paco Roncero que actuaron también como jurado para dirimir qué proyecto sería el ganador.

Concluye así la primera edición de esta iniciativa que a lo largo de 2015 monitorizó medio centenar de proyectos vinculados a la hostelería con el objetivo de promover el desarrollo de empresas con un modelo de negocio de éxito basado en la innovación y la creatividad, ofreciendo asesoramiento en la puesta en marcha o en la creación de una marca fuerte y reconocible.

Junto con el proyecto de Gonzalo Somoza, llegaron otros tres a la final: Casa Galeguesa, de los hermanos Aser y Roberto Álvarez que, tras la creación de una explotación ganadera de razas de vacuno autóctonas y una sala de despiece en Celanova, quiere completar su máxima “del monte a la mesa” con este restaurante; Gardenia Cakes, un café proyecto de dos hermanas, Paula y Carlota Acuña, donde se ofrecerá pastelería anglosajona y americana con guiños a la cocina gallega. Gardenia Cakes verá la luz en Compostela en los próximos meses y La Casa de Valentina, un pequeño hotel de cinco habitaciones con filosofía slow y sostenible, situado en Barrañán (Arteixo) y gestionado por Xiana Lamela.

11 de Febreiro de 2016
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