Membros do sector turístico e da hostalaría, ademais de alumnos de centros de formación, participaron no tres xornadas impulsadas pola Xunta de Galicia baixo o título “Neste Entroido… que non chos disfracen”, co obxectivo de sensibilizar a estes colectivos da necesidade de coñecer e pór en valor os licores e augardentes etiquetaxes. O programa, organizado en colaboración co Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, o Clúster Turismo de Galicia, a Consellería de Medio Rural e Turismo de Galicia, combina catas comentadas e elaboración de cócteles e pratos, a cargo de reputados enólogos, barmans e chefs, a partir de augardentes e licores galegos. As demostracións celebráronse no Centro Superior de Hostalaría de Galicia en Santiago de Compostela, o IES Vilamarín de Ourense e o CIFP Paseo das Pontes da Coruña ao longo de cinco sesións, en quendas de mañá e tarde para os estudantes e os profesionais, respectivamente.

O obxectivo é, por unha banda, facer fincapé no sector turístico acerca da importancia de degustar bebidas espirituosas certificadas e con etiqueta, de xeito que se evite o consumo de produto “disfrazado”, non regulado á vez que se destacou a calidade e versatilidade que este tipo de produtos ten na nosa cociña e na coctelería a través da demostración levada a cabo polo barman do Casino A Toja, Anxo Camiña e os cociñeiros Mark Wernink e Fran Castro, do Casino A Toja e o Eurostar Illa A Toja.

A responsable do Medio Rural, Anxos Vázquez, participou na primeira das sesións, onde apelou a que os novos profesionais do sector turístico e máis en concreto da hostalaría adquiran sempre produtos con todas as certificacións. Na presentación, no Centro Superior de Hostalaría de Santiago, o presidente do Consello Regulador das indicacións xeográficas das augardentes e licores tradicionais de Galicia, José Antonio Feijóo, pola súa banda, fixo unha introdución sobre estes produtos aos alumnos alí presentes que a continuación escoitaron unha clase maxistral de Hadrián Lueiro sobre a aplicación das técnicas da cociña en coctelería.

08 de Febreiro de 2018
jornada orujo de galicia CSHG febrerio 2018

Celebradas tres xornadas profesionais para dar a coñecer entre estudantes e profesionais todo o potencial dos destilados galegos con contraetiqueta

Membros do sector turístico e da hostalaría, ademais de alumnos de centros de formación, participaron no tres xornadas impulsadas pola Xunta de Galicia baixo o título […]
06 de Febreiro de 2018
clausura xantar 2018

Xantar 2018 pecha a súa 19ª edición con 24.000 visitas como a única feira internacional especializada en turismo gastronomómico de España

As 200 experiencias que ofrecía o salón foron seguidas por máis de 7.000 asistentes Xantar pechou portas con máis de 24 mil visitantes, cifras que o […]
31 de Xaneiro de 2018
apartamentos turísticos

En decembro medraron 3 puntos o número de visitantes e máis de 15 as pernoitas en establecementos extrahoteleros galegos

Coa publicación destas cifras Galicia pecha 2017 superando con fartura os 5 millóns de visitantes e os 10 millóns de pasas a noite Coa publicación das […]
31 de Xaneiro de 2018
Cartel Xornada Augardentes

Xornadas de sensibilización sobre os licores e augardentes para alumnos e profesionais do sector turístico

Baixo o título “Neste Entroido… que non chos disfracen”, a iniciativa ten como obxectivo sensibilizar ao sector sobre a importancia de consumir espirituosos amparados e etiquetaxes […]