Su presidente, Rafael Ansón, participó en Santiago en la presentación del libro “Alta Cocina Galega”

“Alta Cociña Galega” es el libro de la Real Academia de Gastronomía Española, elaborado en colaboración con la Xunta de Galicia, en el que se recogen las trayectorias y el recetario de algunos de los mejores cocineros gallegos, producto de los estudios realizados por la entidad presidida por Rafael Ansón. Precisamente fue Ansón el encargado de presentar en Compostela el libro, acompañado por la conselleira del Mar, Ana Rosa Quintana y de la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro.

La publicación intenta recoger el alto nivel alcanzado por la cocina gallega, gracias tanto a la profesionalidad y el talento de sus cocineros como gracias a la calidad de sus productos. No en vano cabe recordar que nuestra comunidad tiene más de 5000 restaurantes, 59 de los cuales cuentan con el distintivo Q de Calidad, sin olvidar las 13 Estrellas Michelin y los 37 soles Repsol con los que cuentan los establecimientos gallegos.

La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, que afirmó que el libro Alta cocina gallega será “una excelente carta de presentación”, ensalzó también los 32 productos gallegos que cuentan con algún tipo de distintivo europeo que certifica su excelencia. En esta línea también abundó la conselleira de Mar, que definió este libro como “un embajador de excepción de los productos gallegos” y aplaudió la iniciativa de publicaciones como esta “que cuidan y divulgan el conocimiento de los productos y su preparación”.

Descárgate el libro en pdf

18 de julio de 2016
presentacion libro gastronomia

La Real Academia de Gastronomía Española reconoce el gran valor de la oferta culinaria gallega

Su presidente, Rafael Ansón, participó en Santiago en la presentación del libro “Alta Cocina Galega” “Alta Cociña Galega” es el libro de la Real Academia de […]
16 de julio de 2016
Madeira

Agencias de viaje de Galicia y Madrid conocen el operativo de CN Travel a Madeira

El turoperador gallego CN Travel reunió a más de 250 agentes de viajes de Madrid y Galicia con el objetivo de dar a conocer el operativo […]
15 de julio de 2016
BODEGA DEL PAZO DE FEFI„ANES 
FOTO XURXO LOBATO

La Ruta do Viño Rías Baixas recibió en 2015 una media de 1572 visitantes en sus bodegas alcanzando nuevo record

Un total de 88.679 personas registraron una visita en alguno de los socios de la Ruta, el 94% de ellos en bodegas En 2015 la Ruta […]
14 de julio de 2016
informe exceltur

El sector turístico gallego incrementó sus ingresos un 5% en el segundo trimestre del año

El último informe de Exceltur de Perspectivas Turísticas recoge también un incremento del 3% del empleo en nuestra comunidad Según recoge el último informe emitido por […]